بلل يديك، وشكّل برغر وزنه 8 أونصات؛ ضعه على طبق، ثم غطّه وضعه في الثلاجة حتى يكون جاهزًا للشوي. اللحوم الباردة تعمل بشكل أفضل.

قم بإشعال النار بالفحم الصلب باستخدام خشب البلوط أو السمر أو الزان حتى تصبح الفحمات حمراء اللون ومتوهجة.

ادهن البرغر بالكامل بزيت الأفوكادو وغطّه بالملح البحري حتى يصبح مغطى تمامًا.

جهّز وعاءً ضحلًا واسكب فيه الويسكي؛ اتركه جانبًا.

ضع البرغر في النقطة الأكثر سخونة على الشواية وحمّره من الجهتين لمدة دقيقتين لكل جانب.

انقل البرغر إلى وعاء الويسكي واقلب البرغر لمدة دقيقة لإزالة معظم الملح.

أعد البرغر إلى النقطة الأكثر سخونة على الشواية وحمّره مرة أخرى لمدة دقيقتين لكل جانب، مع إضافة الويسكي اختياريًا.

أضف صلصة الصويا إلى وعاء ضحل آخر، وضع البرغر في الوعاء واقلبه لمدة دقيقة.