سخّن المقلاة وأضف زيت الزيتون.

صب البيض المخفوق في المقلاة، قلبه بسرعة حتى يتماسك ثم أخرجه جانبًا.

استخدم حرارة المقلاة المتبقية لإضافة الطماطم وقلّبها حتى تصبح طرية.