اخفق البيض وأضف القليل من الملح، وامزج جيداً.

سخّن الزيت في المقلاة، واسكب خليط البيض في الزيت الساخن، وحركه حتى يتماسك، ثم ارفعه جانباً.

أضف القليل من الزيت لنفس المقلاة، وضع قطع الطماطم، وقلّب حتى تخرج العصارة.