اغسل الطماطم وقطّعها إلى قطع. اكسر البيض في وعاء وامزجه جيداً.

سخّن المقلاة على نار متوسطة، أضف زيت الطهي، واسكب خليط البيض واطبخه حتى يتماسك. أخرج الخليط واتركه جانباً.

في نفس المقلاة، أضف القليل من الزيت وقلب الطماطم لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضف الملح والسكر للتتبيل.