سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

اخلط الدقيق العادي، ودقيق القمح الكامل، وطحين اللوز، والسكر، وقشر الليمون، والملح. أضف الزبدة حتى تصبح الفتات بحجم البازلاء. أضف الحليب الرائب حتى تتكون العجينة.

اضغط العجينة بالتساوي في قاع وجانب صينية تارت مقاس 12x16 بوصة.

اخبز القشرة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. اتركها لتبرد تماماً لمدة ساعة.

اخفق صفار البيض، والسكر، ونشا الذرة معًا في قدر. أضف الحليب وأغصان الريحان. اطهو على نار متوسطة حتى يبدأ بالتبخر، حوالي 8 دقائق. أزل أغصان الريحان واخفق حتى يثخن الخليط.

صفي الكريمة عبر غربال شبكي في وعاء، أضف خلاصة الفانيليا، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي. ضعها في الثلاجة لتبرد لمدة 3 ساعات.

وزع الكريمة الباردة بالتساوي فوق القشرة.

رتّب شرائح المشمش فوق الكريمة.