اجمع المكونات.

سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). دهن صينيتين للبسكويت واتركهما جانبًا.

اخفق بياض البيض في وعاء صغير. ضع الجوز المفروم في وعاء صغير آخر.

اخفق الزبدة والسكر البني وصفار البيض في وعاء للخلط حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، حوالي دقيقتين.

أضف الدقيق والفانيليا والملح؛ اخلط حتى تمتزج جيدًا.

اسكب العجين على شكل كرات بحجم 1 ½ بوصة. اغمسي في بياض البيض، ثم افركي في الجوز حتى يتم التغليف. ضعيها على بعد 2 بوصة على ألواح الكوكيز المُجهزة.

اخبزي في الفرن المسخن حتى ينتفخ قليلاً، حوالي 5 دقائق.

أخرج الكوكيز من الفرن. استخدم إبهامك أو نهاية ملعقة خشبية للضغط بلطف على مركز كل كوكيز. ضع المربى في كل بصمة الإبهام، واملأه حتى الحافة.

أعد الكوكيز إلى الفرن واخبز حتى يتماسك، حوالي 8 دقائق.