اخلط الدقيق والملح في وعاء كبير. قم بتقطيع الشحم البارد باستخدام سكاكين أو خلاط عجين حتى يصبح الخليط مشابهًا لفتات الخبز الخشنة. أضف الماء تدريجيًا، ملعقة واحدة في كل مرة، مع التقليب باستخدام شوكة حتى تتكون العجينة على شكل كرة. قسّمها إلى كرتين، ولفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

افرد كرة واحدة من العجين على شكل دائرة قطرها 12 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق. ضعها في قالب فطيرة قطره 9 بوصات وقم بتقليم الحواف. ضع قالب الفطيرة مع العجين في الثلاجة.

في وعاء كبير، اخلط السكر مع نشا الذرة. أضف التوت الأحمر، الأزرق، والفراولة. اقلب الخليط بلطف واتركه جانبًا لمدة 15 دقيقة.

سخن الفرن مسبقًا إلى 375°F (190°C) وضع صينية خبز داخل الفرن للتسخين المسبق.

افرد كرة العجين الثانية للطبقة العلوية. قلّب خليط التوت واسكبه في القشرة المحضرة. غطِ الطبقة العلوية، قم بتقليم الحواف، وختمها واضغط عليها. قم بعمل فتحات تهوية في الأعلى وغطِ الحواف بورق الألمنيوم لمنع الاحتراق الزائد.