يُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ في وعاء. اترك الخليط حتى يبدأ الخميرة في التليين ويبدأ في تكوين رغوة كريمية، حوالي 5 إلى 10 دقائق.

تُخلط خليط الخميرة مع الدقيق وزيت الذرة وملح الكوشر في عجان كبير مزود بخطاف العجين؛ يُعجن حتى يتماسك العجين ولكنه لا يزال لزجًا قليلًا، حوالي دقيقتين.

يُشكل العجين على شكل كرة ويُنقل إلى وعاء مدهون بالزبدة. يُقلب لتغطية العجين بالزبدة، ثم يُغطى الوعاء بمنشفة ويُترك ليتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، حوالي 6 ساعات.