قم بتمزيق الخبز إلى مكعبات بحجم 1 بوصة وضعها في وعاء كبير. اترك الخبز يجف في الوعاء، بدون تغطية، لمدة لا تقل عن 8 ساعات.

تذويب السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الجزر والكرفس والبصل. قم بالتقليب حتى يصبح البصل طرياً وذهبي اللون، حوالي 10 دقائق.

اكشط الخليط في وعاء مع الخبز المجفف؛ تبل بالبقدونس وإكليل الجبل والفلفل. اخفق بديل البيض والماء ومرق الخضروات في وعاء صغير حتى يصبح ناعماً. اسكبه فوق مكعبات الخبز وامزجه بلطف حتى يمتزج بالتساوي. اتركه لمدة 30 دقيقة ليسمح للخبز بامتصاص السائل.

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بورق الألمنيوم وادهنها برذاذ غير لاصق.

ادهن السيتان بالصلصة على الجانبين؛ رتب الشرائح المتداخلة على ورق الألمنيوم في صف، وقم بالتكدس في المنتصف. اضغط خليط الحشو حول السيتان لتغطيته. امسح يديك بالماء قليلاً واضغط عليه لتشكيل بيضاوي مرتب.

قم بفرد رقائق المعجنات إلى سُمك 1/16 بوصة؛ رتبها، ومتشابكة قليلاً، لصنع مستطيل كبير. اغلق الحواف باستخدام نقاط من الماء البارد. ضع المعجنات فوق الكومة؛ قم بقص الزائد من الأسفل. استخدم القطع لعمل أشكال زخرفية (أوراق، تفاح، إلخ). ثبّتها باستخدام نقاط من الماء البارد.