ضع اللحم المقدد في مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية؛ قم بالطبخ مع التحريك حتى يصبح مقرمشاً، حوالي 10 دقائق. أزل اللحم المقدد باستخدام ملعقة ذات ثقوب إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية؛ اتركه جانباً. احتفظ بقطرات اللحم المقدد في المقلاة.

اطبخ الشالوت مع قطرات اللحم المقدد على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك حتى يصبح عطراً وبنياً خفيفاً، من 1 إلى 2 دقيقة.

أضف الدجاج إلى الشالوت واطبخه دون تحريك حتى يتحول لونه إلى البني من جهة واحدة، من 45 ثانية إلى دقيقة واحدة؛ قلب. استمر في الطهي حتى يصبح الدجاج بنياً، حوالي دقيقة واحدة. أضف 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري؛ قلب حتى يتم تغليف الدجاج.

اصنع فجوة في مركز الدجاج واسكب الزيت في مركز الفجوة؛ أضف صفار البيض. اطهو وقلب صفار البيض حتى يتماسك، من 1 إلى 2 دقيقة. أضف الأرز وقلّب، وكسر الأرز.

اخلط الفلفل الحار، الكزبرة، صلصة الصويا، ملعقتان صغيرتان المتبقية من مسحوق الكاري، صلصة السمك، والسكر في خليط الأرز؛ أضف الجمبري واطبخ حتى ينضج الجمبري ويصبح وردي اللون، حوالي دقيقتين.