سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وأعدّ صينية خبز مقاس 10x15 إنش بالشحم والطحين.

اخلط الطحين، السكر، البيكينغ صودا والملح في وعاء. ثم اخلط الكريمة الحامضة والبيض.

أذب الزبدة في قدر على نار هادئة. أضف الماء ومسحوق الكاكاو. اتركه يغلي ثم أزله عن النار.

دع خليط الكاكاو يبرد قليلاً وقلّبه في خليط الطحين والبيض حتى يتجانس. اسكبه في الصينية المُعدّة.

اخبز الكيك في الفرن المسخن لمدة حوالي 20 دقيقة، أو حتى تخرج عود أسنان نظيفًا.

بينما يُخبز الكيك، قم بتحضير التزجيج عن طريق خلط الحليب، ومسحوق الكاكاو والزبدة في قدر كبير. اتركه يغلي ثم أزله عن النار.

قلّب السكر البودرة والفانيليا في خليط التزجيج وأضف جوز البقان المفروم (اختياري). امزج حتى يتجانس.