امزج زيت السمسم، عصير الليمون، صلصة الصويا، السكر البني، السمسم، الخردل المطحون، الزنجبيل ومسحوق الثوم في قدر صغير على نار هادئة. اجعله يصل إلى درجة الغليان مع التحريك حتى يذوب السكر. اترك جانبًا 1/2 كوب من المنقوع للدهن.

اسكب المنقوع المتبقي في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أضف شرائح السلمون، وقم بتغطيتها بالمنقوع، واضغط لإخراج الهواء الزائد وأغلق الكيس. اتركه ينقع في الثلاجة لمدة 1 إلى 2 ساعة.

ضع رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة وسخّن الفرن للشواء.