اخفق صلصة الصويا، صلصة ورسيسترشاير، والثوم معًا في وعاء؛ ثم اسكب الخليط في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أضف شريحة اللحم، وقم بتغطيتها بالصلصة، واضغط لإخراج الهواء الزائد وأغلق الكيس. اتركه ينقع في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

سخن الشواية الخارجية على حرارة متوسطة وادهن الشواية بقليل من الزيت.

أخرج شريحة اللحم من التتبيلة وانفض الفائض. تخلص من التتبيلة المتبقية.

اطبخ شريحة اللحم على الشواية حتى تصبح وردية قليلاً في المنتصف وتبدأ في التماسك، حوالي 7 دقائق لكل جانب. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) للحصول على نضج متوسط.