يُمزج الطحين والسكر والخميرة والملح في معالج الطعام ويتم المعالجة حتى تمتزج المكونات، حوالي 3 ثوانٍ. أثناء تشغيل المعالج، اسكب الماء البارد والزيت ببطء من خلال الفتحة واعمل على المعالجة حتى يتكون العجين في كرة لزجة تترك جوانب الوعاء، من 45 ثانية إلى دقيقة واحدة.

دهن سطح العمل بالقليل من الزيت ووضع كرة العجين عليه؛ يُعجن حتى يصبح ناعمًا، حوالي دقيقة واحدة. شكّل العجين في كرة مشدودة وضعها في وعاء كبير مدهون بالزيت. غطّ الوعاء بغلاف بلاستيكي واترك العجين يرتفع في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف تقريبًا في الحجم، من ساعة ونصف إلى ساعتين.

سخّن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية). ضع حجر البيتزا على الرف السفلي في الفرن.

انقل العجين إلى سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق وأعد تشكيله في كرة بلطف. ادهن كرة العجين بالقليل من الدقيق وافردها إلى قرص قطره 8 بوصات باستخدام أطراف أصابعك. باستخدام الشوبك، افردها إلى دائرة قطرها 12 بوصة، مع رش العجين بالقليل من الدقيق عند الحاجة.

رش صينية البيتزا بالذرة وضِع دائرة العجين في الأعلى. وزّع صلصة المارينارا على العجين، مع ترك حدود 1/2 بوصة حول الحافة. غطّي بالتساوي بموزاريلا والبيبروني الشرائح والفلفل الهالبينو.

انقل البيتزا بعناية على حجر البيتزا في الفرن المسخن واخبزها حتى تصبح الحواف ذهبية اللون والجبن قد ذاب، حوالي 10 دقائق.