سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي الثوم؛ اقليه بلطف حتى يصبح عطريًا وذهبي اللون، حوالي دقيقة واحدة. صبي مرق الدجاج وأضيفي ساق الديك الرومي؛ غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

أضيفي الخردل الأخضر وزيدي الحرارة إلى متوسطة-عالية. غطي القدر واطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تنخفض الخضروات، حوالي 45 دقيقة.

خففي الحرارة إلى متوسطة. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة؛ غطي القدر واستمري في الطهي حتى تصبح الخضر طرية وداكنة اللون، من 45 إلى 60 دقيقة.