سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). قم بتقليم وتنظيف الجزر، مع الاحتفاظ بكوب واحد من أوراق الجزر لغموس الفاصولياء.

قلّب الجزر مع الزنجبيل المطحون، الثوم البودرة، الفلفل الحار، ملعقة واحدة من زيت الزيتون، وملعقة ونصف صغيرة من الملح على صينية خبز.

اخفق معجون التمر هندي، العسل، صلصة جوز الهند، الفلفل الأسود، ملعقتان كبيرتان المتبقية من الزيت، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء صغير حتى يصبح ناعماً. اتركه جانباً.

اخبز الجزر لمدة 20 دقيقة في الفرن حتى يصبح طرياً جزئياً.

أخرج الجزر من الفرن، رش ربع كوب من خليط التمر الهندي، قلب لتغطيتها بالتساوي، وأعد إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح طرياً ولزجاً.

لتحضير الغموس: اخلط الفاصولياء البيضاء، أوراق الجزر، الكزبرة، زيت الزيتون، النعناع، الثوم، الفلفل التايلاندي، والملح في محضر الطعام. اخلط لمدة دقيقة واحدة، وكشط الجوانب عند الحاجة.

بينما يعمل محضر الطعام، أضف الماء البارد تدريجياً واستمر في الخلط حتى يصبح كريمياً، حوالي دقيقة واحدة.