اشطف الكركديه جيداً للتخلص من الغبار. ضع الكركديه المغسول في قدر، غطي بالماء، واطبخه لمدة 10 دقائق على حرارة متوسطة. أزله عن النار واتركه ينقع لمدة ساعتين على الأقل حتى يصبح طرياً. صفيه جيداً.

سخن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة. اطبخ البصل المفروم والثوم المهروس حتى يصبح طرياً وشفافاً، حوالي دقيقتين. أضف الكركديه المصفى، وتبّله بالملح والفلفل، واطبخيه لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى يصبح الكركديه أحمر غامق.

تحضير السالسا فيردي: اخلط التوابل والأفوكادو وربع البصل المفروم والفلفل السيرانو والثوم والكزبرة المفرومة حتى يصبح المزيج ناعمًا. تبّل بالملح حسب الذوق.