فحص ستة برطمانات بحجم باينت بحثاً عن الشقوق والحلقات الصدئة، والتخلص من أي منها معيبة. غمرها في ماء ساخن حتى يكون المخلل جاهزاً. غسل الأغطية والحلقات الجديدة غير المستخدمة في ماء دافئ وصابون.

يُمزج الطماطم، البصل، التفاح، السكر، الخل، وحزمة بهارات التخليل في وعاء كبير؛ يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة حوالي 10 دقائق.

تعبئة المخلل في برطمانات ساخنة ومعقمة، وملء حتى أعلى بمسافة 1/4 بوصة. تشغيل سكين نظيف أو ملعقة رقيقة حول الداخل للبرطمانات لإزالة أي فقاعات هواء. امسح الحواف بمنشفة ورقية مبللة لإزالة أي بقايا. ضع الأغطية واربط الحلقات بإحكام.

ضع رف في قاع إناء كبير واملأه إلى النصف بالماء. اغلي الماء وأدخل البرطمانات على بعد إنشين باستخدام حامل. صب المزيد من الماء المغلي لتغطية البرطمانات بمقدار 1 بوصة على الأقل. أحضر الماء ليغلي بشكل مستمر، غطيه واتركه لمدة 40 دقيقة.