سخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

أضف 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والثوم إلى مقلاة باردة؛ اطهو على حرارة متوسطة حتى يبدأ في الغليان والتعطير، حوالي 2 إلى 3 دقائق. أضف البصل، الملح والفلفل الأسود؛ اطهو حتى يصبح البصل شفافًا، حوالي 5 إلى 10 دقائق. أضف اللحم البقري المفروم؛ اطهو مع التحريك حتى يصبح اللحم بنيًا ومتفتتًا، حوالي 5 إلى 10 دقائق.

قلّب 2 علبة من الذرة بنكهة المكسيكية، السالسا، صلصة الطماطم، علبة واحدة من الفلفل الأخضر المفروم وخليط بهارات التاكو مع خليط اللحم البقري؛ أحضره ليغلي. خفف الحرارة، غطّ المقلاة واتركه على نار هادئة حتى يتبخر السائل، حوالي 15 دقيقة. انقل الحشو إلى طبق خَبز بحجم 9x13 بوصة.

اخلط خليط خبز الذرة، الحليب، الزيت النباتي والبيض في وعاء؛ أضف 2 علبة من الذرة بنكهة المكسيكية المصفاة، خليط الجبن المكسيكي، علبة واحدة من الفلفل الأخضر المفروم والمصفى وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. ضع خليط خبز الذرة فوق الحشو.