ضع البطاطا الحلوة والماء في مقلاة واتركها حتى تغلي على نار عالية.

خفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها تطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر، حتى يتم امتصاص الماء بواسطة البطاطا الحلوة.

أضف الزيت والسجق والبصل والفلفل والثوم إلى المقلاة مع البطاطا الحلوة. اتركها تطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح البصل ذهبي اللون قليلاً والبطاطا الحلوة طرية.

قسم الهاش بين 4 أطباق وأعد المقلاة إلى الموقد.

أعد تسخين المقلاة على نار متوسطة إلى عالية وعندما تسخن، أضف ملعقة الزيت المتبقية.

أضف البيض، واحدًا تلو الآخر، واطبخهم لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تصبح بياض البيض صلبة وتبدأ صفار البيض في التكاثف ولكن ليس صلبًا. اقلب البيضة واطبخها لمدة دقيقة إضافية.