سخن الفرن إلى 350°F (175°C). قم بتبطين 12 قالب مافن بأوراق الكب كيك.

اخفق السكر البني والزبدة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا باستخدام الخلاط الكهربائي. أضف البيض، ثم البطاطا الحلوة وخلاصة الفانيليا.

في وعاء منفصل، اخلط الطحين، البيكنج باودر، القرفة، الزنجبيل، البيكنج صودا، الملح، جوزة الطيب والقرنفل.

أضف نصف خليط الطحين إلى المكونات الرطبة وقلّب بلطف. أضف الحليب، ثم أضف باقي خليط الطحين.

وزع الخليط في قالب الكب كيك المحضر. اخبز لمدة 18 إلى 22 دقيقة، أو حتى يخرج السيخ نظيفًا. برّد على الرف.

لتحضير الكريمة: اخلط السكر الأبيض، بياض البيض، الماء البارد، كريمة التارتار، ورشة ملح في وعاء مقاوم للحرارة. ضع الوعاء فوق ماء ساخن واخفق حتى تتشكل قمم قاسية، حوالي 5 إلى 7 دقائق.

أزل الوعاء من الحرارة واخفق لمدة دقيقة إضافية. أضف كريمة المارشميلو وخلاصة الفانيليا واخفق حتى يتجانس الخليط.

ضعي الكريمة على الكب كيك المبرد باستخدام كيس التزيين أو السكين.