يُمزج الخيار، البصل والفلفل في وعاء كبير. يُضاف ملح التخليل، ثم يُسكب ما يكفي من الماء البارد لتغطية الخضروات. اتركها تنقع لمدة ساعتين. صفيها جيداً في مصفاة.

تحقق من الجرار ذات الحجم النصفي للكسر والحلقات للصدأ، والتخلص من أي عناصر تالفة. اغمرها في ماء دافئ حتى يكون المرطبان جاهزًا. اغسل الأغطية والحلقات الجديدة غير المستخدمة في ماء دافئ وصابون.

يُسكب الخل في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ؛ ويُضاف بذور الكرفس وبذور الخردل. قلب السكر واتركه حتى يغلي؛ استمر في التحريك حتى يذوب السكر خلال 2 إلى 3 دقائق. أضف الخضروات المصفاة وأعد المزيج ليغلي؛ قد يستغرق هذا ما يصل إلى 10 دقائق. أزله عن النار.

املأ الجرار الساخنة والمُعقمة بالمرطبان، واملأ حتى أعلى بمسافة ربع بوصة. مرر سكين نظيف أو ملعقة رقيقة حول الداخل لإزالة أي فقاعات هواء. امسح الحواف بمنديل ورقي مبلل لإزالة أي بقايا. غطِّها بالأغطية وأحكم إغلاق الحلقات.

ضع رفًا في قاع قدر كبير واملأه إلى النصف بالماء. اجعله يغلي وخفض الجرار على بعد بوصتين باستخدام حامل. اسكب المزيد من الماء المغلي لتغطية الجرار بما لا يقل عن 1 بوصة. اجعله يغلي بشكل متواصل، غطيه ومعالجته لمدة 10 دقائق.