يُحضر الماء والأرز ليغلي في قدر على نار عالية. يُخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، ويُغطى ويُترك ليُغلى حتى يصبح الأرز طريًا ويتم امتصاص السائل، حوالي 20 إلى 25 دقيقة.

املأ وعاءً كبيرًا بالماء؛ يُغلى. أضف رأس ملفوف واحد؛ تُغلى حتى تصبح طرية ولكن لا تزال ثابتة، حوالي 5 دقائق. تُرفع وتبرد لمدة 15 دقيقة. كرر مع رأس الملفوف الثاني.

يُمزج اللحم البقري المفروم، الأرز المطبوخ، ½ كوب كاتشب، البيض، 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، الملح والفلفل الأسود في وعاء حتى يتجانس.

قم بتقليم العروق الكبيرة من أوراق الملفوف. ضع الحشوة في كل ورقة، قم بطي الجوانب للداخل ولف بإحكام في أسطوانات. ثبت باستخدام أعواد الأسنان إذا لزم الأمر.

قطّع أوراق الملفوف المتبقية وأضفها إلى وعاء كبير. اخلطها مع الطماطم المهروسة، البصل المقطع، الزبيب، ½ كوب كاتشب، 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، مسحوق حمض الستريك، الملح و ½ كوب سكر أبيض.