يُغلى الماء والأرز البني في قدر. يُخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الأرز طريًا وتمتص السائل، حوالي 40 دقيقة. يُنقل الأرز المطهو إلى وعاء خلط كبير.

سخّن الفرن إلى 350°F (175°C).

سخّن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. قسّم اللحم المفروم إلى قطع صغيرة وضعه في المقلاة. أضف البصل والفطر والثوم. اطهو مع التحريك حتى يصبح اللحم بنيًا تمامًا، حوالي 7 إلى 10 دقائق. اخلط مزيج اللحم مع الأرز البني.

قلّب صلصة الطماطم، الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والتوابل الإيطالية في خليط الأرز. تبّل بالملح والفلفل.

رتّب الفلفل الأحمر في طبق خبز. ضع كمية سخية من الحشوة في كل فلفل أحمر.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح الفلفل طريًا، حوالي ساعة واحدة.