اخلط الطحين، السكر والملح معًا للعجينة. أضف الزبدة والشحم وامزج حتى تتشكل فتات بحجم حبة البازلاء. أضف الماء تدريجيًا واخلط حتى تتكون عجينة. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

سخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). افرش العجينة ووزنها بأثقال. اخبز لمدة 15-20 دقيقة، ثم أزل الغلاف وأعد الخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

اطبخ الفراولة، السكر وعصير الليمون في مقلاة على حرارة متوسطة لمدة 10-20 دقيقة. أزل المقلاة عن النار.

سخن الماء، السكر، النشا والملح على حرارة عالية حتى يصبح سميكًا. اخفق صفار البيض، عصير الليمون، الزبدة وقشر الليمون حتى يمتزج الخليط ويصبح سميكًا.

اسكب حشوة الليمون في العجينة المخبوزة واضغط فوقها مربى الفراولة.

اخفق بياض البيض. أضف كريمة التارتار والسكر حتى تتشكل قمم. غطِّ الحلوى بالميرينغ بالكامل.