يُمزج الفراولة، 2 ملعقة كبيرة من السكر، الخل البلسمي والتوتي، والريحان في وعاء. اتركه حتى تطلق الفراولة عصارتها وتتشرب جميع النكهات، لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.

اخفق الكريمة الثقيلة في وعاء زجاجي أو معدني مبرد باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح رغويًا. أضف ملعقة كبيرة من السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون قمم ناعمة. أضف الكريمة الحامضة والجبن الكريمي واخلط حتى يتجانس الخليط بالتساوي.

يرش السكر في مقلاة ثقيلة، لتغطية القاع بطبقة رقيقة. يُطهى على نار متوسطة، مع إضافة المزيد من السكر تدريجيًا أثناء ذوبانه. يُحرّك حتى يصبح بلون العنبر ويتم الكرملة، ثم يُخلط اللوز. أزل المقلاة عن النار، صب الخليط على ورق الزبدة وافردها بطبقة رقيقة باستخدام ورقة أخرى من ورق الزبدة. اتركها لتبرد، ثم اكسرها إلى قطع.