ضع الرف في الجزء السفلي من الفرن وقم بتسخينه إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

يُمزج ¾ كوب سكر بني، السكر الأبيض، القشطة الحامضة، ¼ كوب دقيق، والبيضة في وعاء. ضع الفراولة في قشرة الفطيرة؛ ضع خليط القشطة الحامضة فوق التوت.

يُحرَّك ⅓ كوب سكر بني و⅓ كوب دقيق معًا في وعاء. أضف الزبدة المذابة؛ يُحرَّك حتى يبدو الخليط مثل الفتات الخشنة. يُرش فوق الحشوة.

اخبز في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة، ثم اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). استمر في الخبز حتى يتماسك الفطير ويصبح ذهبي اللون لمدة 45 دقيقة إضافية.