اكسر البيض في وعاء وامزجه برفق.

سخّن زيت الزيتون في المقلاة وقم بتحريك البيض بهدوء حتى يصبح شبه مطهو، ثم أخذه جانبا.

ضع الطماطم في نفس المقلاة وقم بتقليبها حتى تلين.

أعد البيض إلى المقلاة، واضبط النكهة بالملح والفلفل.