اغسل الليمون وقشر كل القشر باستخدام مقشرة خضروات؛ اترك الليمون المقشر جانبًا. أضف قشر الليمون إلى وعاء وغطيه بالسكر؛ قلّب لدمجه. غطِّ الوعاء واتركه لمدة لا تقل عن ساعتين، أو حتى طوال الليل.

أحضر الماء ليغلي في قدر على نار عالية؛ أطفئ النار واسكب خليط الليمون والسكر. قلّب واتركه حتى يذوب السكر تمامًا، حوالي 5 دقائق.

اسكب الخليط عبر مصفاة شبكية مرة أخرى في نفس الوعاء وتخلص من القشر. اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، من 20 إلى 30 دقيقة.