سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم، الجزر والكرفس؛ اطبخي حتى يصبح طرياً، حوالي 6 دقائق.

أضيفي الثوم المفروم واطبخي لمدة 30 ثانية.

أضيفي مرق الخضروات، البازلاء، إكليل الجبل، ورق الغار، الملح والفلفل؛ اتركيها حتى تغلي. خفضي الحرارة إلى هادئة، اطبخي جزئياً مغطاة لمدة 1 1/4 ساعة حتى تصبح البازلاء مفتتة.

في الوقت نفسه، حضري الغريمولاتا عن طريق خلط البقدونس، الطماطم المجففة بالشمس، الثوم، البابريكا المدخنة والملح في وعاء صغير.

أزيلي أعواد إكليل الجبل وورق الغار من الحساء. أضيفي المزيد من المرق أو الماء لضبط القوام، وأضيفي المزيد من الملح حسب الذوق.