سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. أضف أعواد اللازانيا واطبخ لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح جاهزة؛ ثم صفيها.

في هذه الأثناء، سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الفطر، البصل، والثوم؛ اطبخ حتى يصبح البصل طريًا. صفي السائل الزائد واتركه جانبًا ليبرد.

احضر قدرًا صغيرًا من الماء ليغلي. أضف السبانخ واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. صفيه واتركه يبرد قليلًا. اعصر أي سائل زائد وقطّعه ناعمًا.

اخلط جبن الريكوتا، جبن الرومانو، البيض، الملح، إكليل الجبل، الريحان والفلفل في وعاء.

أضف خليط الفطر المبرد والسبانخ إلى خليط الجبن. اخفق باستخدام خلاط كهربائي على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة.

ضع 5 أعواد لازانيا في قاع طبق خبز بحجم 9x13 بوصة.

وزع 1/3 من خليط الريكوتا والسبانخ فوق أعواد اللازانيا، ثم رش 1 كوب من جبن الموزاريلا و1/3 كوب من جبن البارميزان. وزع 1 كوب من صلصة الباستا في الأعلى.

كرر الطبقات مرتين أخريتين، باستخدام جميع المكونات، وغطّ الطبق بورق الألمنيوم.