سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي السبانخ؛ اطهيه حتى يذبل تمامًا، حوالي دقيقتين. قومي بتبريده ثم عصر السبانخ لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل.

ضعي السبانخ والفيتا والصنوبر في خلاط أو وعاء محضر الطعام؛ اخفقيهم حتى تصبح القوام مثل المعجون الناعم.

ضعي 30 ملعقة صغيرة من الحشوة على ورقة معكرونة واحدة، متباعدة بحوالي 1 بوصة. اخفقي البيضة والماء معًا في وعاء صغير؛ افركي الخليط فوق ورقة المعكرونة المتبقية. ضعي الورقة المغموسة بالبيض بلطف، مع الجانب المغموس بالبيض لأسفل، فوق الطبقة السفلية المحشوة، مع مطابقة الشريطين بشكل متساوٍ. اضغطي للخارج حول كل جزء من الحشوة. قطعيها إلى رافيولي فردية. اضغطي على حواف الرافيولي بشوك لختمها.