تذوب الزبدة في وعاء على نار متوسطة منخفضة. يُحرّك الأرز والفلفل الخالابينو والبصل الأخضر والثوم معًا في الزبدة المذابة حتى يُغطّى الأرز بالكامل بالزبدة.

يُضاف الفلفل الحار، الكمون، الملح، فلفل تشيبوتلي تشيلي، والفلفل الحريف؛ يُطهى ويُحرّك حتى تفوح رائحته.

يُمزج مرق الدجاج وصلصة الطماطم مع خليط الأرز. يُترك ليغلي، ثم يُغطّى الوعاء وتُخفّض الحرارة إلى منخفضة ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

أطفئ النار واترك الغطاء على الوعاء على الموقد لمدة 8 دقائق.