اجمع جميع المكونات.

تُمزج الخيار، الماء، الخل، الشبت المفروم، السكر، الثوم، الملح، توابل التخليل، بذور الشبت ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء كبير. يُحرّك ويترك جانباً في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب السكر والملح، حوالي ساعتين.

يُنقل الخيار إلى 3 برطمانات واسعة الفم سعة 1 1/2 باينت، مع وضع 4 حبات خيار في كل برطمان. أضف ما يكفي من خليط الخل لتغطية الخيار. ضع عوداً واحداً من الشبت الطازج في كل برطمان وأغلقه بأغطية.