اشطف الأرز في مصفاة حتى يصبح الماء صافياً. صفيه.

اخلط الأرز و1 ½ كوب ماء في قدر على نار متوسطة-عالية؛ احضره ليغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة، غطي القدر واطبخه لمدة 20 دقيقة.

بينما الأرز يُطهى، اخلط الخل والسكر والملح في قدر صغير على نار متوسطة. اطبخ وحرك حتى يذوب السكر. أزله عن النار ودعه يبرد.

عندما ينتهي طهي الأرز، أزله عن النار وأضف إليه خليط الخل. اترك الأرز ليبرد تماماً، حوالي 30 دقيقة.

ضع ورق النوري على سطح العمل. وزّع الأرز بالتساوي بين الأوراق، ثم استخدم ملعقة الأرز لنشره وتسويته حتى الحواف. اقلب الأوراق بحيث يكون الأرز إلى الأسفل.

رتب شرائح الأفوكادو في شريط في منتصف كل ورقة. ضع فوقها 1 ½ شريط من الجبن الكريمي، 1 ملعقة كبيرة بانكو، و1 شريط خيار. لف كل ورقة بعناية ولكن بإحكام حول الحشوات.