سخن مقلاة حديدية كبيرة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة جداً. اسكب زيت الخضروات، ثم ميل المقلاة لتغطية الزيت، وضع نصف صدر الدجاج في المقلاة الساخنة. قم بطهي صدور الدجاج حتى يصبح لونها بنيًا على كل جانب، حوالي 8 دقائق لكل جانب.

قم بزيادة درجة الحرارة تحت المقلاة إلى متوسطة-عالية، ثم يُضاف لحم الخنزير المقدد، الشللات والبصل الأخضر. يُطهى ويُحرّك حتى يبدأ لحم الخنزير المقدد في الهشاشة، حوالي 10 دقائق.

يُضاف الثوم حتى يصبح عطرًا، ثم يُضاف الطماطم المشوية بالنار، النبيذ مارسالا، مكعبات مرقة الدجاج، وأوراق الروزماري. يُغلى المزيج، ثم تُخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة؛ يُترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.

يُمزج الكريمة وجبنة البارميزان في الصلصة على نار متوسطة. استمر في الطهي حتى تذوب الجبنة، حوالي 10 دقائق. أزل المقلاة من الحرارة، ودع الدجاج والصلصة يستريحوا أثناء طهي المعكرونة.

املأ وعاء كبير بالماء المملح قليلاً واتركه ليغلي بشدة. يُضاف السباغيتي ويُعاد غليه. يُطهى حتى تنضج المعكرونة ولكن لا تزال ثابتة بعض الشيء عند اللدغة، حوالي 12 دقيقة. تُصفى جيدًا.