قم بإعداد التوابل عن طريق خلط البيرة، البابريكا المدخنة، مسحوق الفلفل الحار، رقائق الفلفل الأحمر والثوم في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أضف الدجاج وقم بتغطيته جيدًا. اغلق الكيس وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.

قم بتسخين الشواية الخارجية على حرارة متوسطة إلى عالية وادهن الشواية بالزيت قليلاً.

اشوي قطع الدجاج حتى تنضج تمامًا، مع التقليب من حين لآخر. يستغرق كل جانب من 10 إلى 15 دقيقة.

أعد صلصة الجبن في مقلاة. ذوّب الزبدة على حرارة متوسطة، أضف الدقيق وحركه حتى يتكون لديك عجينة ناعمة. أضف ببطء half and half والبيرة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا (3-5 دقائق). أضف الجبن الشيدر وحرك حتى يذوب، ثم قم بالتتبيل باستخدام البابريكا المدخنة، مسحوق الثوم والخردل المطحون.

اقم بتحميص خبز البرغر على الشواية حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، حوالي دقيقتين.