env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

ديك رومي مشوي بالزبدة مع ليمون وأعشاب ومرق

تكلفة $40, توفير $30

المصدر: Recommended by CookPal

  • 140 Min
  • 12 عدد الوجبات
  • $40

المكونات

  • خليط الزبدة

    • 🧈 1 كوب من الزبدة المملحة، طرية
    • 2 ملعقتان كبيرتان من الخردل الفرنسي (ديجون)
    • 1 ½ ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
    • 🍋 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
    • 🍋 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
    • 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
    • 🧂 1 ملعقة صغيرة من الملح الكوشير
    • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

  • الخضروات

    • 🧅 3 أكواب من البصل الحلو المفروم بشكل خشن
    • 🥕 2 كوب من الجزر المفروم بشكل خشن
    • 2 كوب من الكرفس المفروم بشكل خشن

  • البروتين الرئيسي

    • 1 ديك رومي (12 باوند)، مذاب إذا كان مشتراً مجمداً

  • للمرق

    • ½ كوب من النبيذ الأبيض الجاف
    • 🧅 2 ملعقتان كبيرتان من الشالوت المفروم ناعماً
    • ¼ كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
    • 4 ½ أكواب من مرق الدجاج، أو أكثر عند الحاجة

الخطوات

1

سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) مع وضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن وإعداد صينية خبز مجهزة برف.

2

اخلط الزبدة والخردل والزعتر وعصير الليمون وقشره وإكليل الجبل والملح والفلفل في خليط زبدة أعشاب مخلوط جيداً.

3

جهز الخضروات على صينية الخبز واتركها جانباً.

4

قم بتقشير الديك الرومي عن طريق إزالة العظم الظهري وتسويته في منتصف عظمة الصدر.

5

ضع الديك الرومي بحيث يكون الجانب الأمامي لأعلى على الرف، ضع نصف خليط الزبدة تحت الجلد، وادهن بالزبدة المذابة.

6

اخبز الديك الرومي واضبط كل 30 دقيقة لمدة حوالي 90 دقيقة.

7

جهز المرق عن طريق تحمير قطع العمود الفقري وغليها في الماء، ثم ادمجها مع الخضروات المشوية والعصائر والنبيذ الأبيض ومرق الدجاج.

8

صفي المرق، وازل الدهون، وسمكه بمساعدة الدقيق والدهون المحجوزة.

9

قطّع الديك الرومي وقدمه مع المرق المعد الساخن.

المغذيات

لكل سيرف واحد

🔥

779

سعرات حرارية

  • 80g
    بروتين
  • 9g
    كربوهيدرات
  • 44g
    دهون

💡 نصائح

غطِّ الديك الرومي بورق الألمنيوم إذا أصبحت البشرة بنية بسرعة أثناء التحميص.استخدم مقصات الدواجن ذات الشفرات الحادة لتسهيل تقشير الديك الرومي.دع الديك الرومي يرتاح قبل التقطيع للتأكد من أنه عصاري إلى أقصى حد.أضف المزيد من مرق الدجاج لضبط تناسق المرق حسب الحاجة.

⚠️ احتياطات

هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.