يُمزج الحليب، السكر الأبيض، الملح، قشر البرتقال، قشر الليمون، القرفة، القرنفل، والفانيلا في قدر، يُخفق ويُترك حتى يصل إلى درجة الغليان على حرارة متوسطة. تُخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

يُصفى الحليب من خلال مصفاة شبكية وينقل 2 كوب إلى طبق ضحل لغمر الخبز القديم؛ يُترك جانبًا.

يُنقل الكوبان المتبقيان من الحليب المنقوع إلى قدر لتحضير صلصة الكاسترد؛ يُضاف صفار البيض ويُخفق جيدًا. يعاد القدر إلى حرارة متوسطة-منخفضة، ويُطهى مع التحريك باستخدام ملعقة مطاطية وكشط القاع باستمرار حتى يصبح الخليط ساخنًا ويكثف بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة. يُرفع عن النار؛ يُسكب فورًا من خلال مصفاة دقيقة. يُترك ليبرد ويُحفظ في الثلاجة حتى الحاجة إليه.

يُنقع الخبز القديم في الحليب، ويُقلب عدة مرات، حتى يتم امتصاص معظم الحليب ويتشبع الخبز. يُزال إلى صينية أو طبق ويُحفظ في الثلاجة حتى الحاجة إليه.

يُخفق البيض الكامل في وعاء واسع ضحل. يُغطى الخبز بالبيض من الجانبين.

يُسكب زيت الزيتون، بعمق 1/4 إلى 1/2 إنش، في مقلاة غير لاصقة، ويُسخن على حرارة متوسطة. يُقلى الخبز المنقوع في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومنفوشًا، حوالي 4 دقائق لكل جانب. عند تمام الطهي، سيستعيد الخبز شكله عند لمسه في المنتصف.