جهز جميع المكونات. سخن الفرن على درجة حرارة 350°F (175°C). دهن صينية خبز قليلاً.

ضع القرع الإسباجيتي بحيث تكون الجوانب المقطوعة لأسفل على صينية الخبز المجهزة. اخبز في الفرن المسخن حتى يمكن إدخال سكين حاد بمقاومة قليلة فقط، حوالي 30 دقيقة. أزل القرع من الفرن وضعه جانبًا ليبرد بما يكفي ليُمكن التعامل معه بسهولة.

في هذه الأثناء، سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. قم بطهي البصل وتقليب البصل في الزيت حتى يصبح طريًا. أضف الثوم؛ قم بالطهي والتقليب حتى يصبح عطرًا لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضف الطماطم واطبخ حتى تدفأ الطماطم.

استخدم ملعقة كبيرة لاستخراج اللب الخيطي من القرع وضعه في وعاء متوسط الحجم.

قلّب مع خليط البصل والطماطم المطهو، وجبن الفيتا، والزيتون، والريحان.