املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلًا واتركه حتى يغلي. أضف السباغيتي واتركها تعود للغليان. اطهو المعكرونة دون غطاء مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية ولكن متماسكة عند العض، حوالي 12 دقيقة. احتفظ ببعض ماء المعكرونة، ثم صفيها.

سخن مقلاة على نار متوسطة؛ أضف الخد المقدد، واطهِ مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح مقرمشًا، من 5 إلى 10 دقائق.

اخفق صفار البيض والبيضة الكاملة معًا في وعاء؛ اخفق في ¾ كوب جبن بيكورينو-رومانو، الملح، والفلفل حتى يتجانس.