ضع البيض في وعاء. غطِّه بحوالي إنش واحد من الماء. أزل البيض وحرك الخل في الماء. اتركه حتى يغلي. ضع البيض بلطف مرة أخرى في الوعاء. غطِّه واطبخه لمدة 5 دقائق للحصول على بيض مسلوق ناعم. اطبخه 3 دقائق إضافية للحصول على بيض مسلوق جيداً. قم بإعداد حمام ثلجي في هذه الأثناء.

أزل الحرارة وضع البيض فوراً في حمام الثلج. قشر البيض بعناية.

اخلط صلصة الصويا، صلصة البونزو، الميرين، البصل الأخضر، الثوم، السكر البني، زيت السمسم، التوغاراشي، والزنجبيل في وعاء مثل الجرة. اخلط جيداً للتأكد من ذوبان السكر وتفتت الثوم.