سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة. افرك البطاطا الحلوة بالتساوي بزيت الزيتون ورشيها بـ 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الكوشير. اخترق البطاطا بشوكة وضعها على الصينية المحضرة.

اخبز البطاطا الحلوة في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح طرية تمامًا، حوالي 35 إلى 40 دقيقة.

بينما تُخبز البطاطا، اطهو اللحم المقدد في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح مقرمشًا، حوالي 10 دقائق. احتفظ بملعقة واحدة من دهن اللحم المقدد، وصفي اللحم على مناشف ورقية، وقطعيه، وضعه جانبًا.

بمجرد أن تبرد البطاطا بما يكفي للتعامل معها، قم بقطع الربع العلوي من كل بطاطا. استخرج معظم لب البطاطا، مع ترك القشور سليمة مع بقاء حوالي 1/8 بوصة من اللب.

اهرس اللب المستخرج في وعاء مع الزبدة، ودهن اللحم المقدد المحفوظ، والملح الكوشير المتبقي حتى يصبح كريميًا مع وجود كتل صغيرة. أضف رقائق الفلفل الحار، وصلصة أدوبو، وشراب القيقب، والبصل الأخضر، والكريمة الحامضة وكوب واحد من جبن الفلفل.

قسّم الحشوة بالتساوي بين قشور البطاطا وقم بتغطية كل واحدة بملعقة إضافية من الجبن. أعد البطاطا المحشوة إلى صينية الخبز المبطنة.