أخرجي التورتيلا من الثلاجة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير الحشوة.

في وعاء خلط، اخفقي البيض مع الكريمة، السالسا، الكمون، ورشة ملح وفلفل.

في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية، ذوبي الزبدة واقلي البيض. قبل أن ينضج تمامًا، أضيفي الجبن وقلبي حتى يبدأ في الذوبان.

ضعي التورتيلا على سطح مستوٍ. وزعي البيض بالتساوي بين التورتيلا، وضع الحشوة على الثلث السفلي لكل تورتيلا. اطوِ الثلث السفلي فوق الحشوة مع الضغط. اطوِ الجانبين ولفيها.