قم بتجميع جميع المكونات.

اخلط الفاصوليا، عظم الخنزير المقدد، البصل، الثوم، والماء في قدر كبير.

تبل بمسحوق الفلفل الحار، الملح والفلفل.

اترك الخليط حتى يغلي، واطهِ لمدة دقيقتين. ابعد القدر عن النار، ثم غطه واتركه لمدة ساعة.

بعد مرور ساعة، أعد القدر إلى الموقد ودعه يغلي مرة أخرى. خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واترك الخليط على نار هادئة حتى تمتزج النكهات ويصبح المرق كثيفاً، لمدة لا تقل عن 3 ساعات.

خلال آخر 15 دقيقة من الطهي، انقل عظم الخنزير المقدد إلى لوح التقطيع. اتركه ليبرد بما يكفي للتعامل معه، من 5 إلى 10 دقائق، ثم اسحب اللحم عن العظم.