المكونات

• اللحوم

  • 1 (2 1/2 إلى 3 أرطال) شريحة لحم ثلاثية، مع تقليم طبقة الدهن إلى سماكة 1/4 بوصة

• الزيت والزبدة

  • 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص
  • 🧈 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 2 ملعقتان كبيرتان من زيت بذور العنب

• التوابل

  • 1 ملعقة كبيرة من الملح الكوشير، مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة، مطحونة بشكل خشن
  • 1 ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود، مطحونة بشكل خشن

• مكونات الصلصة

  • ½ كوب عصير ليمون طازج (من 3 ليمونات كبيرة)
  • ½ كوب صلصة سمك
  • ¼ كوب سكر بني غامق
  • 🧄 4 فصوص متوسطة الحجم من الثوم، مبشورة باستخدام مبشرة دقيقة (حوالي 2 ملعقة صغيرة)
  • 1 قطعة (1 بوصة) من الزنجبيل الطازج، مقشرة ومبشورة باستخدام مبشرة دقيقة (حوالي 1 1/2 ملعقة صغيرة)
  • 2 بصل أخضر متوسط الحجم، الجزء الأبيض مفروم ناعماً والجزء الأخضر مقطع بشكل رقيق بالعرض
  • 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمص
  • ½ ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص