سخن الفرن إلى 400°F (200°C). قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.

اخفق الطحين، الملح، كريم التارتار، البيكنج صودا، السكر وبهارات فطيرة التفاح معًا في وعاء. اقطع الزبدة باستخدام سكين أو خلاط المعجنات حتى يصبح الخليط مشابهًا لفتات الخبز الخشنة. أضف خميرة اللبن وامزج باليد لتشكيل عجينة ناعمة.

ضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واقسمها إلى 4 أجزاء. افردها أو ا擀ها لتصبح دائرة بسمك 1/2 بوصة. قطّعها إلى 4 قطع على شكل إسفين وضعها على صينية الخبز على بعد حوالي 1 بوصة عن بعضها البعض. كرر العملية مع باقي قطع العجين. ادهن الجزء العلوي من الكعكات بالحليب ورشي السكر الخشن.