سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. اطبخ لحم المقدد حتى يبدأ في التحمر قليلاً، من 5 إلى 8 دقائق.

أضف زيت الزيتون، البصل والفلفل؛ اطبخ وحرك حتى تبدأ الخضروات في النعومة، حوالي 5 دقائق.

قلّب الثوم، الطماطم، النقانق وورقة الغار؛ اطبخ لمدة حوالي 4 دقائق.

أضف العدس والماء، مع التأكد أن الماء أعمق بمقدار بوصة واحدة من العدس. اتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم خفض الحرارة واستمر في الغليان دون تغطية حتى ينضج العدس تقريباً، من 15 إلى 20 دقيقة.