يذوب الخميرة في الماء الدافئ في وعاء صغير. اتركه حتى يصبح كريميًا، حوالي 10 دقائق.

تُمزج الخميرة مع السكر والملح والبيض وكوب واحد من الطحين في وعاء كبير. تُضاف تدريجيًا الكمية المتبقية من الطحين، نصف كوب في كل مرة. تعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة ومطاطية، حوالي 8 دقائق. غطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

ادهني قالب خبز بقياس 8 × 8 بوصات. قومي بفرد العجينة على شكل مستطيل (سمك ¼ بوصة). وزعي الزبدة ورشي القرفة والسكر البني. لفّي العجينة بطولها على شكل رول، قطّعيها إلى 16 قطعة، ثم رتبي القطع بحيث تكون الجانب المقطوع لأعلى في الصينية.

غطي الصينية بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل أو اتركيها تختمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة.