سخني ملعقة واحدة من الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. اقلي البصل مع التحريك حتى يصبح طرياً ويبدأ بالتحمر عند الأطراف. أضيفي الثوم واطهي لمدة دقيقة واحدة. انقلي الخليط إلى طباخ بطيء. غطي الطباخ وضبطيه على درجة حرارة منخفضة.

اخلطي البابريكا، الملح والفلفل في وعاء كبير. قلبي مكعبات اللحم في خليط البابريكا حتى تتغطى بشكل متساوٍ.

سخني ملعقة واحدة من الزيت في المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. اقلي ثلث كمية مكعبات اللحم على جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً. انقليها إلى الطباخ البطيء. أزل الطبقة المحترقة في المقلاة باستخدام ملعقتين كبيرتين من الماء. كرري العملية مع باقي دفعات اللحم.

قلبي معجون الطماطم وبقية الماء في الطباخ البطيء. غطي الطباخ واطهي على درجة حرارة عالية لمدة 4-5 ساعات (أو على درجة حرارة منخفضة لمدة 6-9 ساعات).

املئي إناءً كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركيه حتى يغلي بشدة. اطهي شعيرية البيض حتى تصبح متماسكة قليلاً، حوالي 5 دقائق. صفيها واتركيها جانباً.